מאז מלחמת העולם השנייה ענף התיירות הכפרית (תיירות
צימרים) גדל באופן מתמיד. קצב הגידול עומד על כ-6% בשנה.
2% מעבר לשיעורי הצמיחה של כלל התיירות ו 3.3% מעבר לצמיחת התוצר
הלאומי הגולמי הממוצע.
רק באנגליה מייצרים הצימרים הכנסה של מעל 10
מיליארד פאונד בשנה. גידול בביקוש לצימרים
נובע משתי סיבות עיקריות: גידול בהכנסה הפנויה ובזמן הפנוי.
כמו גם גידול חד בבעלות על מכוניות פרטיות שמאפשרות להגיע לצימרים
המבוקשים.
מצד ההיצע שיפורים טכנולוגים בתחום החקלאות התבטאו בהרעת תנאי
הסחר של החקלאים שחיפשו מקורות פרנסה אלטרנטיביים ורווחיים.
לאור הגידול המתמיד בתיירות תחום הצימרים
התגלה כחלופה רווחית ומבטיחה.
בישראל ענף הצימרים והלינה הכפרית החל לצמוח באמצע שנות ה-80.
קצב הצמיחה בשנת 86 היא כ-16% וכיום הוא עומד על 5%-10% בשנה.
עפ"י הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה ענף הצימרים מונה נכון לסוף שנת
2007 כ-7500 חדרים ו כ-26,000 מיטות. הפדיון הישיר של הענף מגיע
לכ-300 מיליון ₪ בשנה, דהיינו 40,000 ₪ לחדר בממוצע בשנה.
ענף הצימרים כולל חדרים בישובים המוגדרים ככפריים (קיבוצים,
מושבים וישובים קהילתיים) ופונה לקהל המעוניין באירוח באווירה
שקטה ולעיתים אף רומנטית.
בדרך כלל הצימר אינו מהווה את עיקר ההכנסה של המשפחות אלא מהווה
עיסוק נוסף. בקיבוצים מהווים הצימרים ענף בפני עצמו ולשם כך
מקדים הקיבוצים כוח אדם מיוחד.
האזורים המועדפים בישראל להתפתחות צימרים
הם בצפון הארץ הגליל והגולן. בענף קיימת עונתיות בולטת.
ליבת הפעילות של הענף מתקיימת במהלך כ-100 יום בשנה בחודשי הקיץ
ובחגים.
קיימות לא מעט סיבות מדוע תיירים מעדיפים לינה בצימר ולא בבית
מלון אך הסיבה העיקרית היא כי רמת המחירים של הצימרים בישראל
נמוכה בכ-60% ממחיר מלון תיירות באותו אזור. כמובן קיימים גם
צימרים יוקרתיים שעלות הלינה בהם עולה על עלות לינה בבית מלון,
אך בממוצע עלות צימרים נמוכה בהרבה מעלות לינה בבית מלון.
ענף הצימרים מבוסס בעיקר על תיירות פנים של ישראלים. הערכה היא
כי 80%-85% מסך כל הלינות בצימרים הם של ישראלים.
ניתן לאפיין מספר פלחי שוק:
1. משפחות - זהו פלח השוק העיקרי. בעיקר משפחות עם ילדים קטנים
כאשר ההורים הם בני 30-40.
2. בני חמישים פלוס - פלח שוק זה ניתן למצוא במיוחד מחוץ לעונה.
3. מחפשי סגנון אירוח ייחודי - אירוח רומנטי, אירוח באוירה דתית
וכו'.
4. תירות נכנסת. כאמור פלח שוק זה מהווה חלק קטן מתיירות הצימרים.
יחד עם זאת מחוץ לעונה ניתן למצוא אותו מבלה בצימר.